Черешню, наверное, любят все. Это своеобразный символ летнего счастья и хорошего настроения.
К сожалению, сезон черешни недолог, поэтому нужно ловить момент и наслаждаться вкусными о полезными ягодами, обогащать свой организм полезными витаминами и минералами.
Покупать черешню рекомендовано только в санкционированных местах, где проводится регулярный контроль качества ягод. Практически на каждом крупном рынке функционирует лаборатория, занимающаяся таким контролем. Выбирая ягоды, вы имеете право требовать информацию о месте и условиях произрастания черешни у продавца, а документы на продукт вам должны предоставить по первому требованию. Приобретать ягоды на стихийных рынках, или «с рук» не стоит.
У хорошей черешни кожица чистая, гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. Мякоть качественной ягоды плотная, упругая. Плодоножка свежей ягоды эластичная, зеленого цвета.
Вкус зависит от сорта и окраски ягод. Желтая и розовая черешня более нежная и водянистая, вкус у нее не ярко выражен, кисло-сладкий; тёмноокрашенные ягоды черешни отличаются более ярким насыщенным вкусом и сладостью.
За время созревания ягод, на них воздействует множество факторов внешней среды – солнце, дождь, пыль, газы, химические вещества, личинки насекомых и большое количество микроорганизмов – возбудителей инфекционных болезней.
Употребление немытой черешни может быть причиной развития отравлений, а также инфекционных заболеваний.
Хранить черешню следуют в холодильнике (t +2…+4 0С).
Сезон черешни недолог, наслаждайтесь вкусными и полезными ягодами.
Название абрикоса во многих языках мира звучит как «Армянское яблоко». Абрикосы считаются кладезем витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот. В составе этих фруктов есть витамины С, А, Е, группы В (В1, В2, В5, В6, В8, В9, В17), никотиновая кислота (витамин РР) и биотин (витамин Н).
Кроме того, абрикосы богаты калием, фосфором, кальцием, цинком, серой, железом, кремнием, алюминием, натрием, марганцем, бором, медью, фтором, никелем, кобальтом, йодом, хромом и ванадием. Не стоит забывать о сахаридах, пищевых волокнах, бета-каротине и органических кислотах.
Это отличный низкокалорийный, но и питательный продукт, состоящий на 85% из воды.
Первым делом следует обратить внимание на внешний вид абрикоса. Его кожа должна быть гладкой, ярко-желтой или оранжево-красной окраски. Фрукты должны выглядеть привлекательно и аппетитно.
Признаки свежего абрикоса:
- форма: абрикос правильной формы круглый или овально-круглый. Изогнутость и деформации говорят о неправильном хранении или механическом повреждении.
- цвет: спелый абрикос должен быть равномерно окрашен в яркие оттенки желтого или оранжевого цветов. Темные пятна, зеленоватые участки или бледность свидетельствуют о низкой степени зрелости.
- кожица: поверхность качественного абрикоса мягкая, бархатистая и эластичная. Она не должна быть морщинистой или покрытой трещинами.
- мягкость: правильно созревший абрикос немного мягковат на ощупь, но при нажатии сохраняет форму и не деформируется сильно. Твердый плод скорее всего не дозрел, а излишне мягкий может оказаться переспевшим.
Важно убедиться, что абрикос цел и не поврежден. Поврежденные места легко привлекают насекомых и быстро начинают гнить.
Чтобы абрикосы долго оставались свежими и вкусными, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- перевозить абрикосы следует бережно, избегая давления и тряски.
- после покупки держите фрукты в прохладном месте, предпочтительно в холодильнике.
И, наконец, старайтесь приобретать фрукты ближе к началу сезона, поскольку именно в этот период они наиболее полезны и имеют наилучшие вкусовые свойства.
Соблюдая перечисленные рекомендации, вы обеспечите себе удовольствие от употребления свежих и вкусных фруктов, наполнив организм ценными витаминами и энергией солнца.
